鈴ヶ沢ウリ もうすぐ出荷できます。 信州の伝統野菜に認定されている和合在来種の「鈴ヶ沢ウリ」です。 信州の伝統野菜についてはこちら。 撮影者： ゆみさん P 2016年7月3日 c コメント 1 Tweet
jirocho on 2016年7月3日 at 10:05 PM - 返信 昔、私達が食べた「キューリ」と「鈴ヶ沢ウリ」はどこが違うんですか？ 都会育ちのゆみさんは知らないでしょうが、今都会の人が食べてるキューリと昔のとは全然違うんだよ！ まず、香り！全ての野菜に感じるけど今の野菜には青臭さが無い！ 昔はね、木？から採るとすぐに逆さまにした（コレは半分迷信？）アクが下に行く？？から？ 食べる前にホゾを切って切り口をこすり合わせると白っぽいアク？が出るから、それから縦割りにして塩や、味噌付けておやつ代わり(^^♪ チョッと曲がった青臭いあのキューりもう一度食べたいなあ～!(^^)!
この記事へのコメント 1件
jirocho
on 2016年7月3日 at 10:05 PM -
昔、私達が食べた「キューリ」と「鈴ヶ沢ウリ」はどこが違うんですか？
都会育ちのゆみさんは知らないでしょうが、今都会の人が食べてるキューリと昔のとは全然違うんだよ！
まず、香り！全ての野菜に感じるけど今の野菜には青臭さが無い！
昔はね、木？から採るとすぐに逆さまにした（コレは半分迷信？）アクが下に行く？？から？
食べる前にホゾを切って切り口をこすり合わせると白っぽいアク？が出るから、それから縦割りにして塩や、味噌付けておやつ代わり(^^♪
チョッと曲がった青臭いあのキューりもう一度食べたいなあ～!(^^)!